1、面粉,加入250ml的清水揉成面团。包饺子对面团的要求比较高,有了好的面团才能有口感好、形象佳的饺子,无论用什么食材做馅料都能完美包裹,关于饺子面团的制作方法,我用另一篇文章详细介绍。


2、切一块南瓜,擦成丝,调味成饺子馅(素馅饺子的调味方法在另一篇文章详细介绍)


3、把面团揉搓成均匀的长条。


4、左手握住面条,右手拇指和食指揪剂子。

5、擀出饺子皮,中间厚,周边薄。

6、左手托着饺子皮,右手放入馅料。

7、双手捏合饺子皮,用力挤一下,一个饺子就完成了。


8、这是老伴儿最拿手的挤饺子,特点是薄皮大馅;我只会捏饺子,馅料比较少,所以我没有资格展示。



9、烧一锅开水,煮饺子是我的工作,开水下锅,用勺推动一下。


10、加一次凉水,再开锅的时候饺子就胖嘟嘟的了。

11、出锅装盘,开吃吧。

