家常鱼的四川做法

1、准备材料，鱼，酸菜，青辣椒

2、将酸菜切细并剁碎，放入碗中备用，这样可以让酸味跟好的鱼结合

3、将青辣椒切细并剁碎，放入碗中备用，剁碎可以使辣味和香味发挥的很好

4、再将蒜剥出来，姜洗出来，拍破，一起放入碗中备用，再舀一勺豆瓣放入碗中备用，蒜用来去腥，姜用来体味去腥，而豆瓣则是一味重要的调味剂

5、将鱼放在菜板上，将鱼肚划破同时缓慢用力拍打抽出鱼筋，这样是为了让鱼更容易煮好更好入味