1、将番茄去皮。怎样能非常简单的将番茄的外表皮去掉有小技巧的，在胜眼一往期的经验中有，不会的读者可以自行查阅。
2、做成番茄酱。将番茄剁成细粒，最后再进一步的加工成番茄泥，连肉加汤汁都装入碗中待用。
3、取梨和苹果各三分之一部分。苹果和梨在整个酱汁里面起到的作用是增香，用果香掺进辣酱里面，这两种味道是非常搭配的。
4、分别做成梨酱苹果酱。将梨去皮后剁成泥状，苹果去皮后也是剁成泥状，待用。
5、将剁碎的梨和剁碎的苹果混合。将两种泥混合在一起。这两种水果的滋味和口感其实是很接近的，为什么要使用两种呢，主要是使得水果为辣酱增香的作用加强。
6、准备蒜蓉。蒜蓉可以直接用压蒜器来得到；如果家里没有压蒜器，可以直接将蒜剥好了，用刀剁成很细的泥状物质。
7、准备葱花香菜。葱花香菜切成末待用。
8、将番茄将与梨和苹果的混合酱混合。
9、锅里倒油。用小火，因为我们炒酱的油温不需要太热。
10、开始炒酱。炒酱的时候应调低油温，防止酱汁糊锅。甚至如果油温太热你可以关火利用余温来炒酱，也是可以的。
11、小火炒至酱料熟出香味为止。
12、加上其他调味料以及水。
13、略微的收一下子汁。最后关火后，加蒜蓉，葱花，香菜，利用余温使这几种蔬菜调味料成熟。
14、胜眼一在家自制的辣椒酱完成。
