1、地瓜里面含有丰富的淀粉，膳食纤维，胡萝卜素，维生素A,维生素B,维生素C和维生素E,钾，铁，钙，硒等微量元素，营养价值很高。
2、地瓜可以保持血管壁弹性，可以预防和治疗老年习惯性便秘。里面的膳食纤维在肠道无法消化吸收，能刺激肠道，通便排毒，对减肥也有一定的作用。
3、地瓜的叶子也是好东西，可以提高免疫力，止血，降糖，解毒，防止夜盲症等保健功效，经常吃还可以保护视力，保持皮肤细腻，延缓衰老。
4、有的人喜欢生吃地瓜，其实这样并不是很好，地瓜中的淀粉很难消化，尽量吃熟的，蒸煮和烤的味道都很好。
5、地瓜可以做主食，但是不建议长期把地瓜当主食来吃，长期食用会造成营养不良，孕妇常吃会导致腹胀和积食，孕妇要适量。
