1、醋和大蒜都是我们日常生活中常用的调味品，醋泡大蒜，可谓锦上添花，备受人们喜爱。首先，从味感上说：醋泡大蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，在功效上具有有解腻祛腥、助消化的作用。
2、因此，在吃肉时，可以适量的吃点大蒜，或是在煮肉时可以放下大蒜一起闷一焖。在新疆，很多农家，喜欢在吃汤饭的时候是醋炮大蒜。
3、这道才还有一个特别受人们追捧的原因在于，对健康十分有益，他能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。女人多吃醋泡大蒜能食能延缓衰老。也有灭菌消毒的作用。
4、经过醋泡的大蒜有蒜香但是不会辣了，可以去腥解腻，助消化的作用，所以说如果是肉太多了吃一点醋泡大蒜有很好的效果哦。有抗衰老的稗卡蛟毪效果，醋泡大蒜的抗氧化活性是非常高的，据说比人参都要好，能够起到很好的延缓衰老的效果。
5、能够防癌哦，醋泡大蒜能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物的合成，所以有防癌的效果。
6、醋泡大蒜含有一种硫化丙烯，这个东西能够杀菌消毒，效果比青霉素差一点，但是对于寄生虫还有一些细菌有很好的杀灭作用。
