1、首先把西兰花采摘好丢进锅中开水煮两分钟，捞出沥干。
2、接着往碗里面打入四个鸡蛋，然后加入些许的食盐并用筷子搅拌均匀，如下图所示。
3、锅中放入适量的食用油，等到油冒烟，倒入鸡蛋煎至两面金黄。
4、将底油加热至冒烟，倒入西兰花和适量的盐巴翻炒两分钟，装盘备用。
5、然后把西红柿去皮切成丁，瘦肉剁成肉泥，如下图所示。
6、接着继续把底油加热，倒入适量的白砂糖熬至金黄色，然后把西红柿丁和瘦肉泥倒进锅中翻炒一分钟。
7、把炒好的西兰花铺在鸡蛋上面，并把调制好的酱料浇在西蓝花上，如下图所示。
8、接着把鸡蛋裹起来，如下图所示。
9、最后用刀把鸡蛋切成四份就可以了，这样一道美味可口的西红柿鸡蛋饼就做好了，希望大家能够喜欢
