1、瘦肉从冰箱里提前拿出来，待解冻至半软半硬时最好切丝，注意一定要顺着肉的纹路切，这样切出来的肉丝，炒的时候不会散。切好的肉丝放入碗中，加葱姜和酱油，搅拌均匀，先腌一会儿。
2、趁腌肉的时候，把青椒红椒洗净，从中间剖开。可以根据个人和孩子的口味，选择不同的辣椒，喜欢吃辣的就选尖椒，吃不了辣的就选菜椒，每种辣椒的味道都是不一样的。选择青椒和红椒，主要是为了颜色搭配好看。
3、小一点的宝宝，对辣椒都比较敏感，可以把青椒里面的辣筋去掉，也就是辣椒里面的白色的小东西，去掉以后昀鲮矬监辣椒就不会太辣了。清理完毕后，可以把青椒切成丝，为了切得好看，可以把青椒剖成两半再切。
4、把锅烧热，然后再加油，不要等油热，就把腌好的肉丝放进去，快速翻炒，待肉色变了就可以盛出待用。这里有一个小窍门，炒肉时一定要用热锅凉油，这样肉入锅时才不会粘锅。
5、趁锅还热，加油，然后放入切好的青椒丝，快速翻炒，待青椒变软时，加入炒好的肉丝，继续快速翻炒。
6、待香味出来后，加盐后翻炒一下，即可出锅。做菜时，除了炖煮类的菜品，最好是最后出锅时再加盐，这样菜会更鲜嫩些，提前加盐会让菜变老，口感不好。
