1、挑选一根新鲜的、绿色的莴苣，将其外皮嶷火难鲜削去（在卖菜的地方就可以让他们帮你削干净），记住一定让他们将莴苣叶给你留下，那也含有丰富的营养物质可以对人身体产生许多好处的。
2、将削好的莴苣切成圆片，再切成四分之一圆的形状；将莴苣叶清洗干净，切成段；洗一段小葱，将其切段。ps：食物是入口的，所以干净是最重要的，尤其是到了春秋多疾病的时候。
3、将锅清洗干净，倒上适量的花生油，热锅，将切好的葱倒入锅中煸一煸。ps：掌握好时间，就大约15秒，否则葱可能就已经焦了。
4、将切好的莴苣倒入锅中，翻炒大约5—6下，让莴苣充分的与花生油混合。ps：到的花生油不要多了，一是吃多了对人身体不好，二是花生油多了就不是清炒了。
5、在翻炒好的莴苣上撒上切好的葱花，翻炒混合均匀。ps：不喜欢吃葱的可以不放，这步就省了吧，但是放了葱花味道会更好些。
6、翻炒大约半分钟，加入少量的盐，翻炒几下，混合均匀，就可以出锅了。ps：盐要少吃，吃多了对人身体有很大的坏处，会引起高血压等疾病的。
