1、发酵粉用温水化开和面，边加水边搅拌面粉搅成棉絮状。
2、上手和成光滑的面团，放在砂锅醒发一个小时。不用完全发好，加了发酵粉做的锅贴外壳口感不硬。
3、在碗里打上四个草鸡蛋，打成均匀的蛋液。
4、锅中放入比平常炒菜多一些的花生油烧热，倒入蛋液。
5、鸡蛋炒熟后，再用铲子铲成尽量小的鸡蛋碎，晾凉。
6、韭菜提前洗好沥净水分，再刀挨刀切成碎。
7、粉丝用温水泡软后，再沥净水分切成碎。
8、粉丝和韭菜都放入锅中，加入盐、黑胡椒粉、鸡精和蚝油搅拌均匀，锅贴馅就准备好了。
9、面团醒好后，分成几大块，先搓成条状，再分成小剂子，撒上干面粉。
10、擀成薄皮，再放入韭菜馅，两边捏在一起。
11、平底锅中放入油烧热，放入锅贴煎到一面金黄色。
12、加入一小碗的清水加盖焖烧3分钟，再开盖烧，烧到水干。
13、再翻面煎另一面，也煎呈金黄色，就可以出锅了，素锅贴就做好了。
