1、羊肉片入锅用热水焯一下，这里注意不宜焯的时间太久，否则羊肉肉质会变老
2、备好：鸡精，孜然，五香粉，盐。
3、备好：生抽，料酒，蚝油，姜丝，大蒜。
4、油锅烧热，放入适量油
5、姜、蒜入锅，过油爆香
6、焯过的羊肉入锅，快速翻动。
7、放入一勺盐。
8、放入一勺五香粉。
9、加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒
10、放入一勺鸡精，一勺白糖。（白糖可以提鲜，不喜欢可以不放）
11、临出锅放入一勺孜然，翻炒均匀，就可以出锅了。（喜欢吃孜然味道的可以多放些）
12、香喷喷的孜然羊肉可以患束锍瓜开吃啦！这样做出来的羊肉会稍微有一点点焦香，配上孜然的特殊香味，一点也不觉得腻，如果你喜欢吃香菜，也可以在临出锅前撒入香菜