1、可可粉、低粉、小苏打混合过筛、白糖40克
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开，打散的蛋黄
3、蛋黄中加入水和植物油
4、用刮刀搅拌均匀
5、蛋黄液中分次加入粉类，用刮刀采用上下翻拌的方式拌匀
6、一次搅拌均匀后再加入下一次，继续采用相同的方式拌匀
7、全部搅拌好的巧克力面糊
8、蛋清中加入几滴白醋
9、分三次加入白糖，用打蛋器打至干性发泡
10、先取少量蛋白加入巧克力面糊中，用刮刀上下翻拌均匀
11、再把剩下的蛋白全部倒入，用刮刀上下翻拌均匀
12、拌好的面糊倒入蛋糕模
13、烤箱倒数第二层，150度50分钟
14、烤好的蛋糕出炉后立即倒扣，放凉后脱模即可