1、首先，南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
2、南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
3、提到现在长南瓜的功效还是比较多的，在生活中如果长期食用南瓜的话，就可以有助于降血脂，降血糖，而且还能起到清热解毒的功效，对保护胃黏膜，以及帮助消化等，都是有一定作用的。
4、而且南瓜里面还含有丰富的胡萝卜素以及维生素C，可以起到健脾，预防胃炎等情况，所以说，能起到护肝的作用，而且因为其中含有维生素A，因此能防止胃炎，而且其中还会具备食疗的作用，对利尿，美容等都是有一定作用的，其中的食用价值很高，而且药用效果也是很不错的。
5、南瓜苗追肥一般以速效性氮肥为主，合理施用磷酸钾肥。 要配合南瓜的生长期追肥。 苗期追肥以氮肥为主。 为了促进苗木的生长，一般每亩追肥5―8千克尿素。 在果期不仅要提供充足的氮肥，还要及时补充磷钾肥，促进果实肥大。
6、南瓜是一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。花单生，雌雄同株异花。
7、南瓜的日常做法有很多种，不仅可以做成菜肴端上餐桌，也可以做成南瓜饼，成为家里面小孩子爱吃的东西。也可以用南瓜放在水里煮淡南瓜吃，还可以加一些糖增加甜味。
