1、将鸡蛋和蛋黄分开，将100克蛋黄放入无油无水的碗中，加入牛奶拌匀。
2、鸡蛋和蛋黄分离，取100g蛋黄放入无油无水的打蛋盆，加入牛奶混合均匀。
3、加入筛过的低筋面粉，搅拌至均匀无颗粒。
4、将蛋白质放入厨师的桶中，将糖分三次加入，直到它能提升湿起泡状态。
5、在蛋黄酱中加入三分之一的蛋清，搅拌均匀：然后将搅拌均匀的蛋糕酱倒入剩余的蛋清中，继续搅拌均匀。
6、把蛋糕面糊倒进烤盘里，摇两下，去掉大气泡。
7、COUSS卡士CO-530E前后火自动补色烤箱设置上下火150度烘烤30分钟。
8、烘烤后，取出并冷却。
9、去皮，切成小块紫薯和芋头泥。蒸至熟。放入破壁机，加入牛奶搅拌至紫薯和芋头泥变细。
10、把蛋糕胚切成三等份，取一块蛋糕涂上紫薯芋，再放一块蛋糕，涂上紫薯芋，最后放第三块蛋糕。
11、淡奶飒蛏擢墟油分三次加入20g细砂糖打发好。将淡奶油均匀的涂在紫薯芋泥的蛋糕层并刮平表面。选择喜欢的裱花嘴，将淡奶油和紫薯芋泥分别装袋，然后再涂抹淡奶油的蛋糕层上挤上一些花纹进行装饰。
12、成品
