1、制作黑枸杞豆浆:黄豆和黑豆提前浸泡过夜
2、这是准备好的食材
3、黑枸杞用纯净水浸泡、5克盐卤用30克温水化开备用
4、把浸泡后的一半豆子量大约220克、和黑枸杞水一起加入豆榇究诂高浆机里,至最大水位线,本次豆子量是分2次做的,第2次可以把浸泡过的黑枸杞一起加入豆浆机里打浆
5、豆浆机通电,如果在机器上直接操作,选择“干湿豆”键,进行启动即可,制作时间25分钟;如果在手机APP端,则选择食谱“黑枸杞豆浆”直接进行启动即可,制作时间25分钟
6、时间到,提示音响起
7、这是1次豆子量做好的黑枸杞豆浆
8、制作黑枸杞豆腐:把黑枸杞豆浆倒入锅中,温度降到85度时
9、一点一点倒入化开的盐卤水,如果豆浆分2次点卤,那就加一半的盐卤水
10、边加边搅拌边观察观察豆浆的变化,成为絮状沉淀物盖上静置20分钟
11、模具里垫上豆腐布之后把点好的豆腐装入模具里,用重物压30分钟
12、黑枸杞豆腐完成