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卷心菜可以速冻，但是如果直接冷冻它里面的营养物质肯定会被破坏，所以我们可以选择一下其他的方法将卷心菜速冻。
我们挑选一个新鲜、干净、没有发霉或损坏的的卷心菜，将外表粗糙的叶子去除，然后用刀在卷心菜的根部斜切两刀，这样就很容易将每一片叶子都午安好无损的取下来。
将一片片卷心菜洗净，烧一大壶开水，用开水将卷心菜烫一下捞出放入冰水中冰10分钟，沥干叶子上的水分，将卷心菜装入密封袋放进冰箱冷冻，炖肉或煮汤的时候拿出来加一点冷冻的菜叶即可。
刚刚收取的包菜不去掉外面的老叶子可以在常温下存放一个星期天左右，如果是从菜市场买回来的包菜，在没有切开情况下可以在冰箱放置两周左右，切开的包菜最多只能在冰箱放置一个星期。
很多网友说自己买的包菜在冰箱放置了一个月以上的的时间仍然没有变质，殊不知其实这样的包菜在因为低温放置的时间太长已经被冻坏了，里面的营养物质造已经流失，并且吃起来的口感一定是很差的。建议大家不要吃放置时间太久的卷心菜，容易拉肚子，对身体不好。