蒸饺这种食物，既是主食又是小吃。蒸的烹饪技巧，让饺皮可以长时间保持好看的外形，即便是再次加热后也是形好味美。
食材
角瓜 1个
鸡蛋 2个
面粉 500克
猪油 1勺
盐 1匙
味精 少许
五香粉 少许
大蒜 少许
生抽 2勺
蒸饺面皮制作
1、面粉500克。
2、撒适量的熟猪油。
3、倒入开水和面。
4、用筷子搅成面絮。
5、待稍凉了就可以揉面了。
6、几分钟后，揉成光滑的面团。
角瓜鸡蛋馅
1、角瓜洗净去掉头尾。
2、擦成细丝。
3、剁碎。
4、角瓜碎里放1勺猪油搅拌。
5、鸡蛋两个。
6、炒散成蛋花。
7、放入五香粉，盐和味精。拌匀。
8、蛋花放进拌过油的角瓜馅里。
9、加一勺生抽，拌匀，馅料即成。
包饺子
1、面团醒半小时，揪成小剂子。
2、擀成薄面皮。
3、放上角瓜鸡蛋馅。
4、包成饺子。
5、蒸锅上汽后，大火蒸6分钟。
6、蒸饺的同时剁点蒜蓉。
7、倒上生抽，做成蘸料。
8、蒸熟的饺子，蘸蒜汤食用味道更加鲜美。
