1、新鲜的肉变味了，扔又舍不得，大多数人可能会想些办法把肉处理一下，比如用清水洗，用盐揉，用料酒淹等等，或者油炸火烤之类的，如果是对于没有完全酸臭的肉来说勉强还行。
2、那么已经变味了甚至酸臭的了，那还能吃吗？烂瘀佐栾这里呢是不建议大家吃的，因为肉可能已经腐败、变质，变质的过程中会产生毒素。肉在常温下放置时间太久在空气中容易受到微生物污染，这时候再不进行有效的放置处理，比如放冰箱储存或者烹制，放臭了再来吃，可能会导致肠胃不适，消化不良。严重的会对神经系统造成伤害，给身体带来一定的危害。
3、所以，买回来的肉如果不立即食用，应尽快冷藏。另外肉也不要一次性买太多。