1、 首先把新鲜的牛瘦肉切丝，用适量的嫩肉粉加适量的清水搅拌均匀。如果牛肉不好切丝，可以洗净后放进冰箱急冻室里几分钟，等牛肉有些硬的时候再切，就OK啦。
2、 青椒1-2个洗干净，莴笋头去皮后洗干净。姜适量洗干净备用，大蒜去皮后备用。
3、 把准备好的青椒，莴笋头，姜和大蒜切好，青椒切丝，莴笋头也切丝，大蒜和姜切片，大葱切段，装盘备用。
4、 热锅下油，丢入几粒干花椒爆香，接着倒入拌好的牛肉丝，快速翻炒。牛肉微微变色即可。
5、 接着倒入切好的配菜，快速翻炒，一定要大火快炒，以免牛肉丝炒得太老影响口感。
6、 最后加上适量的食用盐，翻炒均匀就可以了。 非常下饭的一道菜，老人和孩子都适合吃的哦。赶紧试试吧。
