1、先把准备好的青红线椒、小葱、香菜、生姜、蒜籽全部清洗干净
2、切好之后备用
3、花椒、桂皮洗干净备用
4、铁棍山药用刨子把皮削掉，拿一个保鲜袋套手拿着，能避免山药黏液沾到手上引起皮肤痒痛不适（一次性手套也可以，按自家的需求准备排骨和山药，分量可以自行增减。）
5、刮好皮的铁棍山药泡在冷水里避免氧化，因为用保鲜膜抓的，没有弄脏白色的肉质部分，所以用不着清洗。
6、把铁棍山药切成小段，用清水泡着防止氧化变色。
7、新鲜的猪排，已经在肉店里剁好了。先把猪排泡在冷水里半小时去除血水，然后捞出再换水清洗几遍，锅里加入冷水放进猪排焯水煮出浮沫，关火把猪排上的浮沫冲洗干净。焯水时放不放葱姜料酒感觉无所谓，反正下水前洗干净再焯水后面做出来没有任何的腥气和异味。
8、大火热锅倒入冷油，转小火把桂皮、八角、姜蒜放进油锅里爆香。
9、加入一勺红油豆瓣酱炒散
10、把焯好水的排骨倒进里面翻炒均匀
11、加入红烧酱油炒上色（从这一步开始，以下所有的调味料，都可以按照自己平时的口味酌情来添加。）
12、放入食盐
13、放入五香粉
14、放入耗油
15、倒入清水没过排骨
16、盖上锅盖转大火煮
17、看到沸腾后过五分钟，揭盖加入味极鲜
18、把切好的山药倒进漏盆里沥水，放入锅中
19、把山药排骨翻拌均匀
20、盖上锅盖转中火炖
21、十分钟后揭开盖翻几下，继续盖上煮五分钟
22、放入青红椒段和小葱碎
23、关火放入半勺鸡精和芝麻油
24、装锅撒上香菜
25、美味又营养的排骨炖山药火锅就完成了
26、色香味俱全
27、山药粉糯，排骨软烂
28、特别的好吃
29、一夹就裂
30、排骨入口即化
31、特别简单的一道食补美味
