1、将面团用料中除黄油以外所有用料按先液体再固体的顺序放面包机内(注意酵母不要和盐直接接触)揉至扩展阶段。
2、加入黄油揉至完全扩展阶段,揉成面团,进行第一次发酵。
3、发酵期间我们来做椰蓉馅料,将椰蓉馅料所有的材料混合均匀,将椰蓉馅料分成6等份备用。
4、发酵好的面团是原来的2-2.5倍大,不回缩不塌陷即可。
5、取出排气面团分成6等份盖保鲜膜静置10分钟。
6、取一块面团擀圆,包入椰蓉馅。
7、收紧口,一定要收好口。
8、收口朝下。
9、用切刀切成如图花朵的样子,放入烤盘,再放入烤箱,烤箱底层再放一碗水。
10、烤箱设置35℃发酵40分钟。发酵完后,取出面团,刷一层牛奶,在花朵中间撒上黑芝麻。
11、烤箱开启上下火170℃预热4分钟,放入食材(置于烤箱中下层),烘烤20分钟。
12、成品图