1、从冰箱拿出鸡爪，解冻后洗净，再用刀切成小块，继续使用清水清洗一遍
2、放入容器之中，倒入适量黄酒浸泡10分钟左右
3、锅内加入适量清水，加入八角4颗，花椒2勺，橄榄油2滴，干辣椒丝5-8根，开大火将水煮至沸腾
4、加入切好洗净的鸡爪，放入锅内，先煮5分钟左右，再加入1大勺黄豆酱和1-2勺剁椒以及适量陈醋，盖上盖子继续煮5分钟左右
5、将煮好的鸡爪取出放入容器之中，使用凉水冲凉；取胡萝卜1根，去头去尾洗净切成细条状
6、将鸡爪放入可以密封的罐子中，加入少许黄酒，泡椒750g，分别倒入装好的鸡爪之上钱砀渝测（即装鸡爪的容器内），再将切好的胡萝瘫胩狙若卜条均匀放在鸡爪之上，小编做的比较多，装了两个盒子，一个盒子里分别加了300多克的泡椒，连同泡椒水一同倒入
7、再分别加入两片生姜，各加入两勺白醋，密封腌制1个晚上即可，香辣美味的泡椒凤爪就做好啦，怎么样？电脑或者手机前的你有没有流口水呢？
