1、鲜虾半斤、猪肉馅一斤，剥掉的虾壳不要扔掉，可以用来熬虾油；（这是最关键的步骤，我们一起努力奋斗吧）
2、将虾仁剁一剁，喜欢虾粒大些就不要剁的太细；
3、将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中，嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺；
4、顺一个方向搅打上劲儿；
5、坐一锅水，水底开始冒小泡泡时，开始汆丸子，左手抓一坨馅，虎口一挤，陴查哉厥右手用勺子一刮，一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了；（注意）
6、轻轻放入水中，依次挤好所有的丸子，汆丸子的过程中，水不要太大，容易将未成形的丸子冲散，待水中的丸子慢慢浮起来的时候，开大火，再煮4、5分钟就可以了；
7、西兰花洗净放入料理机中；
8、打碎
9、另起锅，将打好的蔬菜汁倒入锅中，开小火煮开；
10、淋入少许水淀粉(稍微稀一些)，勾个薄欠；
11、最后将欠汁浇在虾丸上，美味的鲜虾丸就可以上桌了；（整理，整盘）