1、还要准备以下辅料：锸蜀抓芽姜3片 蒜3瓣 料酒5克 生抽5克 老抽8克 水淀粉1小勺 辣椒 红，小)2个 植物油2汤匙 水适量 白糖1勺
2、鸭子剁成块洗净备用。酸笋切成片，辣椒切小，姜切片，蒜去皮切片备用。
3、锅内加入一点点植物油，放入姜片和蒜片爆香，再放入鸭块中火煸出鸭油，鸭肉表面微金黄
4、加入酸笋和辣椒，调入适量的生抽，老抽和料酒，翻炒均匀。
5、再加入水，水要多一点，再调入1勺白糖。
6、大火烧开后转中小火焖一刻钟，一刻钟后汤汁收到比较少了，调入1小勺水淀粉
7、收浓汁即可出锅装盘，这样，美味的酸笋鸭就出炉。哈哈！