1、低筋面粉，加入糖、盐、黄油，搅拌；
2、先搅拌成黄油面粉颗粒，再加入少许水，和成光滑的面团；
3、黄油切片放入保鲜袋，擀成长方形薄片；
4、面团擀成大的薄面片，放入擀好的黄油，包好；
5、将对折叠了两三层的黄油面片裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时；
6、将冷藏好的酥皮面取出，擀成薄片后卷起，趁黄油没融化前，卷成卷裹上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时；
7、将酥皮卷取出，切成大小相等的小块儿面团，放入模具按压成蛋挞皮的形状；
8、黄油酥皮就做好了，蛋挞形状的做蛋挞，保鲜膜的酥皮块适合做派皮等自由搭配的甜皮酥皮。
