1、将蛋糕胚材料分别称重，鸡蛋分离蛋清、蛋黄，可可粉与低筋面粉混合过筛3次；
2、在打蛋盆中加入15克细砂糖、牛奶、玉米油，搅打混合至无油星；
3、加入过筛的面粉，用手动打蛋器混合至无干粉、无颗粒；
4、分两次加入蛋黄，混合均匀；
5、可可蛋黄糊混合好后提起低落的糊可以保持几秒慢慢消失；
6、蛋白打发至细泡时加入10克细砂糖；
7、再高速打发至有纹路加入10克细砂糖；
8、最后低速打发至有阻力时加入最后的细砂糖，打至8成发即可；
9、烤箱提前预热上下火160°；
10、将蛋白分3次加入蛋黄糊中，每次都要快速混合均匀；
11、方形烤盘垫油纸或者玻璃纤维垫，倒入混合好的可可蛋糕糊；
12、放于烤箱中层，进行烘烤，30分钟；
13、烤好的蛋糕连同烤盘放至手温，取出后轻轻揭开垫子；
14、切成6等份备用；
15、淡奶油加糖粉、盐打至9成发，装入裱花袋中；
16、在蛋糕盒子底部放一片蛋糕胚，挤入淡奶油、撒上奥利奥饼干碎，依次3层；
17、最上层的淡奶油在四周挤上两三圈，中间留出空间撒奥利奥碎即可。
18、成品图1
19、成品图2
20、成品图3
