1、将豆角两头根部择掉，放在盆中，用清水洗干净，为了方便省事也可以直接用刀将两头切黏聪鲆熊掉，但是豆角长短不一，在切掉前，将豆角大概摆放整齐；
2、锅中烧水，为了让豆角更加的鲜艳翠绿，水开以后往锅中加入一勺食盐，和几滴食用油，再把豆角放入锅中煮3分钟，豆角能轻易圈起来即可。煮好后，将豆角捞出晾凉。豆角一定要煮软，一方面豆角不煮熟容易中毒，另一方面豆角太新鲜不容易圈，不容易操作；
3、胡萝卜一根洗净去皮，然后切成片，再切成碎丁，香肠也同样切成细丁；当然也可以换成自己喜欢的料，如培根、洋葱等，甚至撒上适量芝士味道也非常不错，可以自由发挥哦！
4、鸡蛋磕入碗中，加入适量盐，搅散搅打均匀，然后将胡萝卜丁、香肠丁、剁辣椒也一起放入，再次搅拌均匀；
5、为了防止放入豆角时不被烫伤，多功能锅先不用开火，倒入少许食用油，把油均匀的涂抹于锅内；一定要注意温度，避免烫伤。
6、将焯水过的豆角首尾相接的盘在锅内；
7、开小火将豆角煎至微焦，再用勺子均匀倒入鸡蛋蔬菜丁液；
8、蛋液凝固后，将豆角饼翻面，使其受热均匀，煎至两面金黄，出锅即可;
