1、茄子馅方法：茄子洗净，切成条，然后切丁，然后在水中浸泡5分钟，取出沥干。
2、锅里烧一点油，把茄子炒九下，离开锅。把锅洗干净，倒进油里，然后把大蒜倒进锅里鲁饰蝮柙翻炒。把它变成一团火，然后再把茄子倒进锅里。加入酱油和盐炒。
3、炒茄子，用大盘，尽量摊开，可以迅速冷却。饺子里不能装热馅儿。热填料会开裂。另外，炒茄子馅，不要炒，炒馅，饺子也不香。
4、往面粉里加水，揉成光滑的面团。用湿霎霈喊纪布盖住，放置10分钟。这会把钱弄醒的。醒醒后把面团分成15克一小群，然后擀薄，饺子皮就做好了。
5、把饺子皮拿在手里，放些炸茄子馅进去。确保填料冷却。热馅儿不能放进去，饺子会裂开的。
6、我做的饺子有锁边。关键是做小花边。把馅料包在饺子周围，然后沿着边缘挤出小花。
7、把包好的饺子均匀地放进蒸锅里。在饺子和饺子之间留个空隙，否则饺子会粘在一起。
8、我用蒸汽船。水箱里应该装满适当的饮用水。把蒸笼放进蒸笼，盖上盖子，把时间定为10分钟，
9、蒸后自动关机。炖3分钟就可以吃了。蒸饺很香
