1、首先莲藕去皮切小块，然后剁成岁末
2、然后这一碗是调饺子馅的重要调料：葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（超市有卖一袋装的，成分大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料）
3、接着干海米一把，用料理机打成蓉，然后用少许水浸泡（没有料理机可以先泡软然后捣碎也可。）
4、冰糖老抽，可以增鲜，另外代替老抽来调色，颜色淡淡的正合适
5、接着处理的白菜馅子。先把白菜切细丝然后用盐腌15分钟，用手挤干白菜里的水份，然后切成末。切好的白菜和剁碎的莲藕，以及切好的猪肉馅，用上边2、3、4步骤里说的那些调料拌匀。
6、然后加入适量的食用油，这样煮好的饺子会更油润。再滴少许香油，拌匀，饺子馅就准备好了
7、和面这项就不细说了，要注意的是包饺子的面一定要软，吃起来口感才会好。
8、添馅，包饺子
9、包好的饺子，下入加了一勺盐煮开的水里（放盐防粘皮），每沸腾一次就加一碗凉水，烂瘀佐栾这样沸腾三次，饺子就熟透了。
