1、取鸡蛋两个、青辣椒两个，均洗净，鸡蛋打入碗中，青辣椒切碎，大概为小方片状
2、使用两只筷子将鸡蛋搅拌成鸡蛋糊，加入切好的青辣椒搅拌均匀，此时加入适量白醋和少许食盐继续搅拌均匀
3、取米饭一碗备用，大蒜子4瓣去皮切碎备用，开大火将锅烧热，即刻开小火，在锅内加入适量食用油
4、此时将搅拌好的鸡蛋辣椒糊倒入锅内，两面均煎至金黄色后，加入切好的大蒜子翻炒均匀，盛入盘子内备用
5、在锅内加入适量食用油，将准备的米饭倒入锅内翻炒，翻炒过程中加入适量清水和白醋，一直到将米饭炒散，再加入备好的鸡蛋炒辣椒，翻炒均匀后加入一勺辣椒酱
6、此时继续翻炒，一直到辣椒酱均匀融入鸡蛋辣椒米饭之中，此时加入少许的食盐，继续翻炒均匀就可以出锅装盘了
