1、蒸螃蟹时，大家一定要用凉水下锅，这样蟹脚才不易脱落，蒸出的螃蟹更有看相。一定要记得循勒桢施盖上锅盖，最好是选用蒸锅，不漏气的那种，这样蒸出来的螃蟹里面的蟹黄才会更软糯有口感，更不会出现散黄的现象。
2、水开后蒸10-15分钟即可，这时候肉质鲜嫩更有营养，时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了也不好吃。
3、建议最好搭配一碟陈醋拌姜丝，即可驱除螃蟹本身的湿热，也有助消化。
4、不过也有人觉得螃蟹有一股腥臊怿媪镏桃味，要想去除也简单。蒸之前2-3小时解开绑着的草绳，将螃蟹放入清水中，让它在游动中排出体内积聚的氨氮。在清水中蒸的时候也可以加一些生姜片，有驱寒除腥的作用。
5、以上就是小编和老鱼民学的蒸螃小技巧，是不是很简单，赶快去买几只螃蟹回家蒸着吃吧
