1、洗干净大闸蟹,一定要将腿毛刮干净,翻开蟹壳,要将里面黑色的膜清理掉,注意保存蟹黄。这个步骤是最费时间的,4个螃蟹洗了一个小时。
2、准备好白对虾,这种在一般超市冰鲜柜都有卖,我买了一包200g的,13.8元。
3、将咖喱块拿出来,10元一盒,背面有制作方法,很简单。有辣味和原味,我这次选择的是原味。
4、杀螃蟹,将腿和躯干分开。块头小一点,不要太大了。不然不好咬,沾着的咖喱容易滴的到处都是。
5、按照咖喱块背面的操作说明,先将螃蟹和姜蒜一起煸炒,放料酒,醋。等螃蟹熟了,放虾。然后放400ml水煮开,放入咖喱块,中小火煮5分钟,期间要注意咖喱块融化。
6、吃完大闸蟹,一定要喝一杯姜茶,因为蟹是大寒,容易拉肚子。孕妇、年老体弱的人慎食。