1、冬天最常见的菜就是白菜了。可以腌酸菜，也可以储存鲜白菜，当然要有菜窖。住楼房的亲可以考虑冻几棵半心的白菜，吃的时候用水焯熟，蘸酱或炒着吃都不错。也可以用饮料瓶来腌渍酸菜，也很实用
2、茄子，可以将新鲜的茄子隔水蒸熟，晾凉后分小包装放入冰箱。吃的时候化开即可，炒，炖皆宜。还可以腌成蒜茄子，味道超好。
3、老黄瓜，将老黄瓜削去皮，用擦菜器擦成片，或切成小块装小袋，放入冰箱冷冻。吃的时候化开即可，可炒菜，炖汤，还可以凉拌。很是酸爽。
4、南瓜，或是窝瓜。这种瓜可以放很久，只要注意不要被冻着就好。也可以将瓜切成小块蒸熟，放入冰箱冷冻。随时可以拿出来吃。值得说的是它的瓜子也可以炒着吃，就是市面上卖的白瓜子。
5、砍瓜，这是我家去年才开始种的逢匮眠孰瓜，因为生长期很长，不能太成熟，不过这个瓜不成熟也可以吃，只是不能留瓜子来吃。砍瓜产量很高，瓜会长很长，一个瓜能吃很久。可以像窝瓜一样切成小块，蒸熟冷冻备用。
6、豆角，将鲜豆角蒸熟或焯熟，装装小袋冷冻即可。
7、粘玉米，将粘玉米烀熟，切成小块，放入冰箱冷冻，吃的时候可以和豆角一起做放上几片肉，那真的是美味啊！也可以将玉米粒搓下来，冻好，做松仁玉米。
8、萝卜，红萝卜是冬天的常菜。将萝卜去掉叶子，要将顶心的位置挖下，免得它再次生长。可以把萝卜放入菜窖存放。也可以擦成丝用水焯熟篑阁犹迎冻起来，冬天用来包馅，很好吃。青萝卜可以用来淹咸菜，将咸萝卜切成晒干，可以放很久。吃的时候放油，葱花蒸熟，很好吃，很肉头。
9、土豆，大家都知道冬天必备菜。不着冻，不潮湿可以放一冬天呢。也可以将土豆烀熟，切成片，晒干，炖肉吃，也很好吃。家里有农家酱的话也可以把烀熟的土豆放在酱里酱一下，腌透里佐菜吃也很香。
10、小辣椒，将小辣椒冷冻，吃的时候可以用来做蒸辣椒鸡蛋酱。吃面条的时候当卤子吃。土豆，大家都知道冬天必备菜。不着冻，不潮湿可以放一冬天呢。也可以将土豆烀熟，切成片，晒干，炖肉吃，也很好吃。
