1、切牛羊肉逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易嚼。切猪肉则要顺着纹理来切，炒出来的肉不散。
2、煮荷包蛋，要把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，然后等锅里的水开后打入鸡蛋，鸡蛋都不会散，煮出完整的荷包蛋。
3、把豆腐用开水烫10分钟后再下锅，可以除去豆腐的卤水味。把豆腐放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，豆腐就不容易破。
4、炒青菜的时候不要加冷水，会让菜变老变硬，应该加开水，这样才又脆又嫩。
5、炒肉想要肉鲜嫩可口，可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒，炒出的肉鲜美。
6、新包的饺子用热水下锅，速冻饺子用冷水下锅，煮饺子才能不破皮。
