1、全部材料。
2、分离蛋白、蛋黄，装蛋白的盆需无水无油。
3、蛋白打至粗泡，糖分三次加入，打至湿性偏硬的状态。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。
5、3个蛋黄。
6、蛋黄中加入牛奶、盐、玉米油。
7、筛入面粉。
8、用刮刀贴着盆，撵开面疙瘩即可。
9、从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态后，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。
10、切拌均匀。
11、倒入蛋白中。
12、切拌均匀。
13、取一个大点的深汤勺。
14、用不粘锅，开小火，先热锅（以免面糊倒上就能开始成熟，而并不会四处流，或者晕开变的太大）。然后舀一勺面糊，快速倒下去（不能慢慢地倒面糊，因为面糊很容易熟，不然先倒的熟了，后倒的没有熟）。
15、保持最小火，不翻面，直到面糊上面变成如图所示状态，即有大气泡形成，并且有一小部分气泡破掉了的状态。
16、翻面。
17、煎约一分钟的状态。
18、出锅。
19、涂上黄油或者花生酱、巧克力酱、果酱等，趁热享用。
20、成品图。
21、成品图。
