1、把粉皮撕成大片，放在热水锅煮一下，；捞出放在凉水盆待用
2、把大蒜剁成蒜茸粒，上锅（热锅凉油），放入食用油，把蒜茸放入锅中炒香，把粉皮放入锅中翻炒，加盐，十三香，麻辣鲜，稍微带点汤汁入味，盛出来待用
3、把鸡蛋打碎搅拌均匀，放入少许精盐，上锅，放食用油，把鸡蛋摊开，摊成了大圆饼（给圆盘子的大小差不多）
4、把炒好的粉皮倒在锅里的鸡蛋上，把圆盘子扣在锅中焖一会，把锅翻过来盛盘
1、把粉皮撕成大片，放在热水锅煮一下，；捞出放在凉水盆待用
2、把大蒜剁成蒜茸粒，上锅（热锅凉油），放入食用油，把蒜茸放入锅中炒香，把粉皮放入锅中翻炒，加盐，十三香，麻辣鲜，稍微带点汤汁入味，盛出来待用
3、把鸡蛋打碎搅拌均匀，放入少许精盐，上锅，放食用油，把鸡蛋摊开，摊成了大圆饼（给圆盘子的大小差不多）
4、把炒好的粉皮倒在锅里的鸡蛋上，把圆盘子扣在锅中焖一会，把锅翻过来盛盘