、看来维纳斯的美在西方已经深入人心，有种意大利的小饺子叫“维纳斯的肚脐”，后来知道马卡龙也叫“维纳斯的乳房”。天！还是老外心中的绝世美女比较有人情味儿，经常变成各种美食被吃下肚。曾经在电视新闻里看到过巴黎有一家老牌糕点店，会在一年里的某个日子专卖种口味的马卡龙，彩虹般的颜色排排铺展开去，美极了。 喜欢马卡龙独特的口感，松脆的外皮与软糯的内里尽是杏仁香，尽管身边很多朋友都大呼受不了她的甜，呵呵，我却一见倾心，用茶和咖啡来搭配，不会觉得太甜啊。个人感觉马卡龙单片就很好吃了。如果想要夹心，那么馅料里最好别加或少加糖。我这次用了两个馅心，可可味是加了草苺粉的淡奶油，不加糖。原味直接夹的花生酱。 烤马卡龙得有“蕾丝裙边”才算完美，我用的新配方和新方法倒是很有把握，入烤箱三五分钟就能看见美丽的“小裙子”滋滋冒出来，这种感觉好极了。看来要想人人都有小裙边也不件难事么。马卡龙不要烤得太大，以一口的量为最佳，这样的大小用来装饰蛋糕也极漂亮。虽然马卡龙密封能保存半个月左右，可是时间一长内部的软糯会变得比较僵，口感下降。
工具/原料
、原料：（4cm大小，可烤50片左右）A蛋白50克、细砂糖100克、杏仁粉150克（过筛后的份量）、糖粉150克、水30克、B蛋白50克