1、草鱼破开后切成小段，放入深碗中
2、草鱼洗净，切段，加盐2勺、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱4勺、蚝油2勺、醋1勺、花椒若干、胡椒粉适量，给鱼块来一个泰式马杀鸡，让每一块鱼都被酱汁包裹住，腌制30分钟。
3、腌制的时候我们准备配菜：青红椒切小段，洋葱切粒，蒜和姜都切片备用。
4、锅里放油，烧热后倒入花椒炸香，将花椒捞出来，放入姜片和蒜片炒出香味。
5、将洋葱片到入锅中，大火翻炒至微微变软。
6、再铺上一层金针菇。配菜可以根据自己的喜好更换，藕片、千张都是不错的选择
7、腌制好的鱼块摆在金针菇上，将剩余的腌料也都倒进去。
8、沿着锅边淋入料酒，盖上锅盖，不用加水，直接开中火，焖至快要收汁的时候，撒入青红椒段和香菜，盖上锅循勒桢施盖，继续焖2-3分钟，差不多收汁了就可以准备关火起锅了！老公和孩子狂赞不止！超下饭的三汁焖鱼，鲜香麻辣，肉嫩多汁！真的完爆黄记煌的焖锅！
