1、鸡肝洗净,切成片后,用料酒、盐、淀粉抓匀,再加少许油拌匀,腌制10分钟左右。

2、洋葱洗净切片,青红辣椒洗净、去子、切块备用。取一小碗,加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀,兑成调味汁。

3、锅内加较多的油,烧至六成热时,放入鸡肝滑炒至变色后,关火捞出沥油。

4、锅中留少许底油烧热,下葱、姜、蒜片炒香。

5、放入洋葱和辣椒,继续大火翻炒至断生后,将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。

6、迅速将兑好的调味汁倒入锅中,炒匀关火。

7、最后淋入几滴香油,即可出锅。香油只是点缀的香气,切忌多放。

1、鸡肝洗净,切成片后,用料酒、盐、淀粉抓匀,再加少许油拌匀,腌制10分钟左右。
2、洋葱洗净切片,青红辣椒洗净、去子、切块备用。取一小碗,加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀,兑成调味汁。
3、锅内加较多的油,烧至六成热时,放入鸡肝滑炒至变色后,关火捞出沥油。
4、锅中留少许底油烧热,下葱、姜、蒜片炒香。
5、放入洋葱和辣椒,继续大火翻炒至断生后,将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
6、迅速将兑好的调味汁倒入锅中,炒匀关火。
7、最后淋入几滴香油,即可出锅。香油只是点缀的香气,切忌多放。