1、锅中放水，加入葱姜蒜，料酒，待水煮沸后把三角贝放入烫一分钟，有点小开口即可。伟讹略氖烫三角贝的汤放置一旁，凉凉待用
2、待汤水凉后加入一些盐，再一起把汤加入鸡蛋液中，鸡蛋和汤的比较是1:2，然后搅拌均匀
3、为了蒸出来的蛋更加的细腻，我建议过滤一下
4、准备一个浅口盘，把三角贝围着盘子摆好。对于没有经验的我推荐先加入蛋液再摆入三角贝。如果是深的盘子，建议把蛋放入蒸箱蒸个两三个分钟稍微凝固一点点后再摆盘，这样贝壳就不会沉底，色相上就比较好看了。
5、放入长帝ZTB32Q蒸烤箱，110度10分钟中层
