1、用中火加热食用油。
2、清洗牛肉，然后用纸巾擦干。
3、用盐和胡椒把牛肉块涂得很厚。
4、烤肉。翻烤至两面焦黄，以保持水分和增加风味。
5、把烤好的盘子移到盘子里。
6、把蔬菜放在原来的锅里里。把洋葱和胡萝卜扔进去，把它们煮熟直到洋葱呈半透明状，加入大蒜再煮几分钟。
7、预热烤箱至225度。
8、把烤好的牛肉放在蔬菜上。把蔬菜和牛肉放入一个深烤盘，为畛粳棠奈获得最佳效果，使用不锈钢，虽然不粘烤盘效果很好。你可以加一些其他的配料，比如土豆和香草等。
9、把酒倒在烤肉和蔬菜上。如果你不想喝葡萄酒，就用高汤、肉汤、果汁、醋或混合液体。
10、用盖子或平底锅盖上锅盖，放入烤箱。盖子使肉在烹饪时保持湿润。
11、烤3到4个小时，直到肉变嫩。用一个肉温度计来判断烤好了是不是煮好了。内部温度至少应达到63摄氏度。
12、放置30分钟后再切。这使得肉汁在整个烘焙过程中重新分配，最终得到一块多汁的肉，记得与土豆、和蔬菜一起食用。
