1、五花肉切成粗条，放入姜片。
2、放点大葱。
3、放入盐、糖。
4、放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。
5、准备好肠衣，放在水里泡一会
6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。
7、捡出葱姜，弃之不用。
8、放入肉。
9、放到自己满意的长度，用线扎紧
10、全部灌好后放在通风的地方，7-10天就可以了
11、放在锅里蒸或煮一下，取出晾凉。
12、切薄片。
13、盛盘上桌。
14、注意事项：1、肉切得小一点可以更好的入味。2、葱姜不能放进香肠里，颜色会不好看，也塘垛獯鹤影响口感，不想浪费可以拿出来烧菜。3、有太阳的时候可以拿出来晒晒，但不能晒久，太久就硬了，口感不好了。4、放在冰箱里可以保存好久都不会坏的。
15、以上就是小编带给大家的香肠的制作方法及配方的关键所在，希望大家可以喜欢，如果话浙邻凉喜欢的话可以点赞哦，也可以发表自己的看法。