四川泡菜，韩国泡菜，好吃！如果喜欢，你也可以做你的泡菜！正宗的泡菜都是用米汤泡的，可是我们现在拎枋辏话都用电饭包做饭，哪里会有米汤呀？对，小庄也这么问。不过小庄问过之后，经高人指点，得一密方。要不跟小庄一起来试试，学会啦投个票就行，可不能外传哟！
食材
包菜 1000克
胡萝卜 250克
盐 适量
辣辣 适量
自制米汤 适量
准备工作
1、 收集淘米水 把淘米水，用一个容易收集起来。如果人口少，可以收集两天的，但要注意米汤的保鲜。气温高的话不隔夜米汤会坏的，这一点一定要注意。
2、 准备好泡菜坛子 那种传统的陶制坛子不太好找，用玻璃坛子也是一样一样的。买回来用温水清洗干净，晾干备用。
原材料加工
1、 撕包菜 包菜和大白菜都可以的，萝卜青菜各有所爱，随你选择。不过最好都用手撕，不要用刀切。撕成小你觉得合适的大小就行。
2、 胡萝卜切条 胡萝卜先切成５毫米厚的片，再切成５毫米宽的条，备用。
泡菜制做过程
1、 烧开淘米水 将收集好的淘米水，用大火烧开。 开浪即可关火。
2、 把备好包菜和胡萝卜条加入锅中 注意，此时是关火的状态。用筷子翻动一下，让里面的菜均匀受热。加入盐调味，如果喜欢也可以加点辣椒，姜，蒜子都是十分不错的。
3、 把菜夹进坛子 再将锅内的米汤一齐倒进坛子。
4、 密封保存 一般三五天即可开坛享用啦！ 很简单很正宗的做法哟！
