美滋美味的下酒菜――白切口条

1、将买来的猪舌，用盐搓洗几遍，清水冲洗干净，煮一锅开水，放入洗好的猪舌，焯烫至猪舌变色，捞出，趁热用一把汤匙刮除猪舌上的舌苔和外皮，再用清水洗净；

2、用一根筷子从猪舌背面的中央插入，把猪舌串直，盘中放上几片姜，撒上几粒花椒，放上串好的猪舌，在猪舌上面再放几片姜并撒几粒花椒，淋上少许料酒，放入蒸锅，蒸制1小时；

3、蒸制时间到后，让蒸的猪舌在蒸锅里自然冷却一会，大约20分钟后取出盘子，将盘中蒸制过旯皱镢涛程中形成的汤汁倒出，将盘中的猪舌盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，冷却2小时；

4、制作蘸料，取一些蒜末，加少许生抽，再淋少许的芝麻油，一款传统、简便的蘸料就做好了；

5、将彻底冷却的猪舌取出，切块摆盘，蘸上蘸料即可享受这份白切口条带来的美滋美味了。