1、茄子切条。
2、放入淀粉搅拌均匀。
3、香菜切段。
4、锅中倒油，放入茄子炸熟捞出。
5、留底油爆香辣椒。
6、放入花椒、香菜、茄子。
7、撒盐，加入生抽。
8、翻炒均匀即可。
9、成品如图。
10、总结如下。
