包子是一种很管饱的主食，是北方人们的最爱，通常是用各种蔬菜或肉搭配在一起用发好的面皮包起来上蒸锅制作而成的。包子一般分肉包子和素包子，不过肉包子虽然好吃，但是吃多了也会腻。下面小编就给大家介绍几种最好吃的素包子馅。
食材
面皮 适量
海米 适量
虾皮 适量
木耳 适量
香菇 适量
青菜 适量
盐 适量
香油 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
酵母 3-5g
虾皮海米木耳香菇白菜包子
1、食材：白菜，虾皮，海米，木耳，香菇，盐，豆瓣酱，香油
2、把白菜洗净剁碎，香菇和木耳用温水泡软，香菇把硬根切下去然后切成小碎丁，海米和虾皮用温水洗两遍。
3、虾皮水分攥干，锅中放少许油，油热以后放入虾皮煸一下，煸炒到虾片微黄盛出。
4、锅中再放适量多一点的油，油热以后放入切好的姜末和葱花儿，然后放入切好的香菇碎丁，煸炒一分钟左右，放入三勺豆瓣酱，继续煸炒一分钟左右盛出。
5、白菜末放入少许盐杀出水分后，用屉布攥干水分，然后把超好的虾皮和切好的木耳放进白菜碎里，再放入海米和炒好的香菇酱，最后放入葱花和姜末。
6、放入适量香油，把所有食材搅拌均匀，如果看着比较干，再放少量的食用油，根据白咸的程度，可以再放少量的盐。
7、事先需要活好面，用九成白面和一成玉米面，一斤面加4到5克的酵母，用温水和好，醒1到2个小时，看到面发起来，在揉一分钟左右就可以擀皮包包子了。
8、包好的包子别直接上锅蒸，放到盖帘儿上再醒15分钟左右，然后再上锅蒸，凉水下锅，开锅后蒸12分钟就可以出锅啦。
青菜香菇包
1、食材：香菇、青菜、白糖、香油、白糖、酵母、盐
2、3克酵母放入温水中化开。在面粉中放入一勺糖，慢慢加入酵母水，看到面粉基本成絮状就差不多了，然后开始揉面。封上保鲜膜，放置温暖处醒发至两倍大。天气暖和的话醒发1个小时就差不多了。
3、小青菜洗好后，焯水，捞出放入冷水中放凉。用纱布挤干水分，切碎备用。干香菇泡发好后焯水，切成小丁，可以炒一下。备用。
4、将香菇倒入青菜中，加入盐、香油，拌匀。
5、在面板上撒些面粉。将发好的面团揉成长条，切成一个个小面团。
6、将小面团揉圆按扁擀薄，开始包馅。菜包中间留一个口，以便青菜保持绿色。
7、将包好的菜包放入笼中，二次醒发1个小时，冷水上锅。上汽后蒸15分钟，不要开盖，闷5分钟就可出笼。
