1、准备葱还有白菜。
2、泡发香菇，洗净备用。
3、香菇抓干水分，切去尾蒂（不介意口感有点硬的可以随意），切小丁。
4、锅热油，下香菇丁，炒至微黄，放入半勺酱油入味，翻炒出锅装碗，晾一旁。
5、猪肉馅里加入两个鸡蛋，2勺蚝油，1勺料酒，半勺油，撒点黑胡椒（家里正好有，加调料是个人口味，也可不加），玉米淀粉（目的为了使肉更凝聚，煮出来不容易散），最后加入切好的小葱花，搅拌均匀，晾一旁，让它腌一会。
6、这个时间处理白菜，白扯会迸莪菜切除尾蒂不要，切小丁放入容器中，手捏少许盐撒入，反复抓压挤出水，白菜体积会逐渐变小。（咱不用太多水或太干的白菜）
7、用力抓压白菜去除多余水分，放入肉馅里，搅拌均匀。完成。同样方法，还做了盘芹菜猪肉馅的。
