1、第1种方法就是使用纯净水来煮绿豆汤，因为我们的自来水里面会含有多种矿物质，特别是铁质，容易引起绿豆汤发黑的现象，用纯净水就没有这样的烦恼了。
2、第二，煮绿豆汤千万不要用铁锅，最好用搪瓷锅。砂锅或者现在比较流行的琥珀锅。能够防止铁对绿豆汤的氧化。
3、第三，减少绿豆汤对空气的接触，我们可以使用高压锅，高压锅煮绿豆，非常的快速，而且在高温高压密闭的情况下能够防止绿豆氧化，用高压锅煮绿豆汤，效率而且汤色碧绿。
4、第4个方法是在煮绿豆的时候滴几滴柠檬汁在汤里面能够很好的防止绿豆汤变色。
5、第5个方法也是我经常用的，就是把绿豆淘洗一遍，然后放在冰箱里冷冻，要煮绿豆汤的时候，把冰冻的绿豆取出来，先挹掷秦把把水煮开，然后倒入绿豆大概煮8分钟到10分钟左右绿豆就可以开花成熟了，这样能够减少煮的时间，而且能够防止绿豆氧化煮出来的汤色比较鲜绿。
6、 小总结1.第1种方法茧盯璜阝就是使用纯净水来煮绿豆汤，因为我们的自来水里面会含有多种矿物质，特别是铁质，容易引起绿豆汤发黑的现照滠跋诵象，用纯净水就没有这样的烦恼了。2.第二，煮绿豆汤千万不要用铁锅，最好用搪瓷锅。砂锅或者现在比较流行的琥珀锅。能够防止铁对绿豆汤的氧化。3.第三，减少绿豆汤对空气的接触，我们可以使用高压锅，高压锅煮绿豆，非常的快速，而且在高温高压密闭的情况下能够防止绿豆氧化，用高压锅煮绿豆汤，效率而且汤色碧绿。4.第4个方法是在煮绿豆的时候滴几滴柠檬汁在汤里面能够很好的防止绿豆汤变色。5.第5个方法也是我经常用的，就是把绿豆淘洗一遍，然后放在冰箱里冷冻，要煮绿豆汤的时候，把冰冻的绿豆取出来，先把水煮开，然后倒入绿豆大概煮8分钟到10分钟左右绿豆就可以开花成熟了，这样能够减少煮的时间，而且能够防止绿豆氧化煮出来的汤色比较鲜绿。