1、鸡杀好洗干净切块
2、热锅下油倒入洗干净鸡切块炒干水分
3、油锅爆香生姜 蒜粒 辣椒面 酸菜 野山椒。
4、倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开。
5、转入高压锅7-10分钟即可（缩短时间保证酸菜的爽口），压好后出锅装盘。