1、生活中在正常使用刀具的的情况下，刀刃不会轻易出现明显的顿口，但是，会出现细微的曲刃现象，有些卷向左，有些卷向右，呈现“s”吾疣璨普形，这是刀变钝的预兆，如果不作处理，刀会变得越来越钝，这时就需要磨刀棒来矫正刀刃。
2、使用磨刀棒时第一步是侧握住磨刀棒的手柄，将磨刀棒顶端垂直放在平稳的的台面上，稍微用力往下压以防止使用时滑落。
3、另一只手握住要磨的刀具，将刀身的一面靠住磨刀棒，刀身与磨刀棒成一定的角度，大概20度左右，然后顺着磨刀棒的表面，从刀根到刀尖往下研磨，重复2-3次，再换刀刃的另一面重复上述动作，直到把刀磨锋利。
4、刀具磨好后，用湿布擦拭或用水冲洗，然后擦干，用软毛刷清理磨刀棒的表面。