1、安装无烟火锅桌。无烟火锅桌可以把火锅的味道跟气体抽走然后排到外面。这样一来可以让火锅的香味起到宣传作用，也能保证火锅味不会沾到客人身上。据你的实际需要综合考虑排风量。比如要多少风量（跟餐桌数有关），要多少风压（跟管道布置及管道截面有关），要多少噪音（与环境因素有关），要多少功率（耗电量），要准备投入多少资金，综合这些因素选型就行
2、要根据你的实际需要综合考虑排风量。风量多少，风压多少，噪音多少，功率多大，最重要的还是要考虑投入多少资金，所以以上的因素都需要综合考虑。对大型的火锅店来说配置双窕掷烙宴向流的新风机组。因为这些区域人多面积大需要的新风量也比较大。双向流的新风机不仅能将室内被污染的空气排出室外更能将室外的新鲜空气引入室内，同时保证室内的能量不流失掉。进风口还可对进入室内的新风进行基本过滤、降噪等处理等。
3、最好还是在每个餐桌上方安装排风扇和烟道，这样可以将每个餐桌上产生的水汽及时的排出并使空气流通。新风系统作为房间更换空气的小型换气设备。在选择时要以房间的大小决定新风系统的风量、静压损失、出口全压、输入功率、交换效率、噪声等等
4、现在很多有条件的饭店、酒店、食堂都选择安装新风系统，作为当前更换空气的小型换气设备，在选择时要以空间的大小来决定。有条件的在每个餐桌上方安装排风扇和烟道。不行的话就在对应的墙上安装换气扇、排风扇，使空气流通
5、对于大型的火锅店在选择排风时就需要特别注意了。因为区域人多面积也大所以需要的排风量也就大，选择双向流的新风机就最合适不过了，能将室内被污染的空气排出室外的同时还可以将室外的新鲜空气引入室内。
6、因为每个火锅店的实际情况不一样，所以在做室内排风系统设计时最好找一家专业的设计公司，只有根据实际情况设计的排风系统才是最合适的。每个火锅店的建筑情况不一样，最好在做室内排风系统设计时找懂行的设计师来进行，这样才能保证室内气流流向不紊乱，店面排风更合理。希望可以帮到您。
